Tatlı Acı (Sweet Chili) Soslu Tavuk Sote Dürüm :
Malzemeler :
- 3 adet göğüs tavuk
- 4 adet lavaş ekmeği
- 2 diş sarımsak
- 50 gram zencefil turşusu
- 1 adet kırmızıbiber
- 1 adet havuç
- Yarım adet kabak
- 30 ml soya sosu
- 25 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sweet chili sos
- 15 – 20 adet soya filizi
- 1,5 yemek kaşığı kaşığı susam
- Tuz, karabiber
Yapılışı :
- Tavukları julyen doğrayıp ayrı bir kaba alın ve üstüne soya sosu ile zeytinyağını döküp diğer sebzeleri hazırlayana kadar bekletin.
- Biber, havuç ve kabağınızı julyen (ince uzun) doğrayın.
- Wok tavanızın altını yakıp ısıtmaya başlayın. Çünkü yemeğimizi yüksek ateşte soteleyerek yapacağız. Bu yüzden de wok tava kullanıyoruz ve de iyi ısınmış olması gerekiyor.
- İçine biraz sıvı yağ koyun ve sarımsak ile zencefil turşusunu ufak ufak doğrayıp tavanıza ekleyin.
- Sarımsakların kokusu çıktığında önce marinasyonda bekleyen tavuklarınızı koyup sotelemeye başlayın.
- Biraz pişmeye başladıklarında havuçlarınızı ekleyip sotelemeye devam edin.
- Doğradığınız biberleri, en son olarak da kabakları ekleyin.
- Tüm sebzelerin pişmesine yakın sweet chili sosunuzu dökün.
- Yemeğinizin tadına bakarak (soya sosu tuzlu olduğu için) tuzunu ve karabiberini serpin.
- Soya filizini ilave edin.
- 5 – 10 saniye de bu şekilde soteledikten sonra susamları ekleyip ocağın altını kapatın.
- Tezgahta duran lavaşlarınıza, hazırladığınız iç harcı paylaştırın ve sigara böreği sarar gibi, önce kenarlarını kapatıp sonra da rulo yapıp kalınca sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Tüm lavaşlarınızı bu şekilde tepsiye dizdikten sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 5 dakika kadar daha pişirin.
- Ortadan ikiye kesip sıcak servis yapın.
Alıntıdır.
Yorum Yap...