Tatlı Acı (Sweet Chili) Soslu Tavuk Sote Dürüm :


Malzemeler :

- 3 adet göğüs tavuk

- 4 adet lavaş ekmeği

- 2 diş sarımsak

- 50 gram zencefil turşusu

- 1 adet kırmızıbiber

- 1 adet havuç

- Yarım adet kabak

- 30 ml soya sosu

- 25 ml zeytinyağı

- 2 yemek kaşığı sweet chili sos

- 15 – 20 adet soya filizi

- 1,5 yemek kaşığı kaşığı susam

- Tuz, karabiber


Yapılışı :

- Tavukları julyen doğrayıp ayrı bir kaba alın ve üstüne soya sosu ile zeytinyağını döküp diğer sebzeleri hazırlayana kadar bekletin.


- Biber, havuç ve kabağınızı julyen (ince uzun) doğrayın.


- Wok tavanızın altını yakıp ısıtmaya başlayın. Çünkü yemeğimizi yüksek ateşte soteleyerek yapacağız. Bu yüzden de wok tava kullanıyoruz ve de iyi ısınmış olması gerekiyor.


- İçine biraz sıvı yağ koyun ve sarımsak ile zencefil turşusunu ufak ufak doğrayıp tavanıza ekleyin.


- Sarımsakların kokusu çıktığında önce marinasyonda bekleyen tavuklarınızı koyup sotelemeye başlayın.


- Biraz pişmeye başladıklarında havuçlarınızı ekleyip sotelemeye devam edin.


- Doğradığınız biberleri, en son olarak da kabakları ekleyin.


- Tüm sebzelerin pişmesine yakın sweet chili sosunuzu dökün.


- Yemeğinizin tadına bakarak (soya sosu tuzlu olduğu için) tuzunu ve karabiberini serpin.


- Soya filizini ilave edin.


- 5 – 10 saniye de bu şekilde soteledikten sonra susamları ekleyip ocağın altını kapatın.


- Tezgahta duran lavaşlarınıza, hazırladığınız iç harcı paylaştırın ve sigara böreği sarar gibi, önce kenarlarını kapatıp sonra da rulo yapıp kalınca sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.


- Tüm lavaşlarınızı bu şekilde tepsiye dizdikten sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 5 dakika kadar daha pişirin.


- Ortadan ikiye kesip sıcak servis yapın.


Alıntıdır.